Hidalgo se consolida como uno de los mejores destinos gastron贸micos de M茅xico

El gobernador Omar visit贸 la comunidad de Hermosillo Monte Noble en el municipio de Santiago de Anaya, para reconocer al colectivo Otom铆 Cocina Tradicional ganador del concurso gastron贸mico nacional 驴A qu茅 sabe la patria?
Claudia Hern谩ndez, Porfiria Rodr铆guez y Martha G贸mez cocineras tradicionales, fueron las galardonadas por el platillo ‘Xincoyote relleno de escamoles, flor de palma y envuelto en hoja de ma铆z’.
鈥淣os sentimos todos muy orgullosos de que el platillo m谩s famoso de M茅xico en este 2021, sea un platillo hidalguense del Valle del Mezquital y particularmente de este municipio, que Santiago de Anaya le ha puesto muchas ganas para la preservaci贸n y difusi贸n de la cultura gastron贸mica de M茅xico鈥, afirm贸 el gobernador Fayad.
A las integrantes del colectivo, el mandatario les entreg贸 el nombramiento de Embajadoras de la cocina hidalguense 2021; agreg贸 que con el premio obtenido Hidalgo se consolida como uno de los destinos tur铆sticos con las ofertas gastron贸micas y culturas m谩s ricas del pa铆s.
鈥淣os sentimos orgullosos que el platillo m谩s famoso de M茅xico, sea un platillo de Hidalgo鈥, cit贸, al tiempo que agradeci贸 a los 21 mil votantes por impulsar el triunfo de este platillo.
Cada rinc贸n de M茅xico es un reducto para toda la gastronom铆a, por lo cual indic贸 que este logro no fue nada f谩cil.
Insectos y plantas fueron lo que la gente utiliz贸 a帽os atr谩s para alimentarse, lo que hoy ha dado fama y proyecci贸n a esta regi贸n, y en esta ocasi贸n, expres贸: 鈥渓a patria sabe a xincoyote鈥.
La encargada del despacho de la Secretar铆a de Cultura en Hidalgo, Leyza A铆da Fern谩ndez Vega, expuso que el pasado viernes en el complejo cultural Los Pinos fueron galardonadas las integrantes del colectivo. En la competencia nacional se registraron 700 recetas en video, por la pandemia.
La semifinal fue muy re帽ida ya que consisti贸 una votaci贸n nacional en la que contendieron los estados de Guerrero, Oaxaca, Puebla, Yucat谩n e Hidalgo.
Las cocineras premiadas han representado a Hidalgo en muestras gastron贸micas internacionales. La anfitriona particip贸 en M谩ster Chef M茅xico; tambi茅n Porfiria Rodr铆guez ha impartido clases en universidades y en escuelas gastron贸micas.
Las tres integrantes del colectivo han ganado de manera individual, en diferentes a帽os, la Muestra Gastron贸mica de Santiago de Anaya, considerada como 鈥淧atrimonio cultural inmaterial del estado de Hidalgo鈥.
La cocina donde las integrantes del colectivo practican sus habilidades culinarias rescata la arquitectura vern谩cula otom铆, construida con asesor铆a de Rosario Arg眉ello, de quien actualmente se exhibe un proyecto en la Bienal de Arquitectura de Venecia, siendo la primera arquitecta hidalguense que participa en el certamen.

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